Susanne Liedtke

Gute Beziehungen sind fürs gesunde Älterwerden wichtiger als die Ernährung, sagt Susanne Liedtke. Eine Rangfolge, die verändert, worauf wir unsere Mühe richten.

Für die Knochen zählt zuerst die Belastung: Kraft, Balance und Koordination empfiehlt die Osteoporose-Leitlinie am stärksten. Dazu Eiweiß (laut DGE 0,8 Gramm je Kilogramm Körpergewicht am Tag, ab 65 rund 1 Gramm), etwa 1.000 Milligramm Kalzium übers Essen und 800 Internationale Einheiten Vitamin D. Ohne Beschwerden den Vitamin-D-Spiegel messen zu lassen, bringt keinen Vorteil und gehört in die Sprechstunde.

Täglich etwas Fermentiertes ist ein guter Gedanke, nur nicht wegen Vitamin K2: Nennenswerte Mengen liefert davon fast nur Natto, für Sauerkraut, Kombucha, Tempeh und Apfelessig ist keines nachgewiesen. Belegt ist die Wirkung auf die Darmflora, allerdings mit sechs Portionen am Tag und an 18 Menschen ohne Kontrollgruppe. Und Fermentiertes bringt reichlich Salz mit.

Susanne Liedtke setzt als Basis auf mediterrane Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln.

Leinsamen sind ein guter Alltagsbaustein, aber mit Deckel: Das BfR empfiehlt Erwachsenen hoechstens 15 bis 20 Gramm geschrotet am Tag, also etwa zwei Essloeffel - wegen Cadmium und Blausaeure. Zum Krebsschutz gibt es Hinweise, keinen Beweis: Frauen nach den Wechseljahren mit hohem Lignan-Spiegel im Blut hatten in einer DKFZ-Studie ein niedrigeres Sterberisiko, das ist eine Beobachtung. Als Praeparat raten die Forschenden ausdruecklich ab; gemeint sind Leinsamen im Essen.